做法：晒干后直接吃或炒食。
冬瓜子也是不可丢弃的营养物质。冬瓜子可治便秘。冬瓜子一般都是炒或者是晒干的。我们常吃到的白瓜子就是炒好的冬瓜子，也有人是晒干吃的。如果是炒后的冬瓜子，因其是植物种子含有一定的油脂，可以润滑肠胃，治疗便秘。但含有油脂，所以还是少吃有益，多吃无益的。
此外，冬瓜子可治疗痰热咳嗽。冬瓜子又称冬瓜仁，在《神农本草经》就有记载，其性味甘微寒，能润肺化痰，利水除湿，消痈排脓，用于治疗痰热咳嗽、水肿、小便不利、带下白浊、肺痈、肠痈等，谓本品能“令人悦泽好颜色，益气不饥”。《本草经疏》记载说：冬瓜子“能开胃醒脾”。可见其有促进脾胃功能的作用。
