大白菜是人们日常生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有"菜中之王”的美称。白菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，也是养颜的佳蔬。
【性味归经】味甘，性平；归肠、胃经。
功效：解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。
【中医记载】《本草纲目拾遗》记载说："白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳”，并说"冬汁尤佳”。
【现代研究】白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、烟酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
