胰腺炎是由于胆道疾病(如胆结石、胆道蛔虫、胆囊炎)以及过量饮酒，暴饮暴食所导致的胰腺组织自身消化的化学性炎症。常表现为急性左上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、血、尿淀粉酶增高，病情严重者可出现胰腺出血坏死、腹膜炎、休克等并发症，甚至死亡。祖国医学认为本病是由气滞、湿热、脾胃积热所致。
(1)急性发作应禁食1一2天，以减少胰腺的分泌。
(2)忌饮酒：酒精可致胰腺分泌增加，同时刺激胆道口括约肌痉挛，胰液排出受阻，使胰管内压力增加，引起胰腺自身的消化增加而加重病情。
(3)忌暴饮暴食：短时间内大量进食，会引起大量胰液分泌，而当排出受阻时，胰腺自身消化，使症状更加加剧。
(4)忌食肥甘厚味及辛温助热食物：如肥猪肉、牛肉、羊肉、公鸡、狗肉、鹅肉以及辣椒、胡椒、咖喱、生姜等，它们性温助湿生火，加重病情。
