痢疾杆菌引起的急性肠道传染病。常年可发，夏秋多见，目前仍为中国多发病之一。生活接触、食物、水和苍蝇均为重要传播途径。起病急，常有发冷、发热、全身不适和腹痛、腹泻。大便由稀便转为脓血便，每日多达10次以上。病变部位以乙状结肠和直肠为主，肠黏膜病变分泌大量黏液和渗出物，病灶坏死，剥落后呈现深浅不一的溃疡。由于局部或全部肠道呈炎症改变，可引起消化及吸收障碍。
患者的营养因病情而异，一般应采用易消化、无刺激、营养丰富的饮食，以能维持营养并不至加重肠道病变部位的损害为原则，以利治疗并促进健康的恢复。
①急性期肠道症状严重、腹泻频繁开始可禁食，继之以清流质，主要补充水分，涤荡肠胃。可供给焦米汤、米汤、藕粉、淡果汁、淡茶、菜汁汤等。忌用牛乳、豆浆等。如有呕吐等症状而不能经口摄人时，则应静脉补液，以维持水与电解质平衡。
②病情稳定、腹泻次数减少后，可采用低脂流汁和基本无渣、少油饮食，增食牛乳、豆浆、米汤蛋花、蒸嫩蛋等。流汁因营养不足，不应长期食用。
③恢复期腹泻停止，要采用少渣、低脂、半流质饮食。可食焦米粥或粥、烩软面片或面条、无油肉松、鱼片、炒嫩蛋、豆制品等，以补充能量及营养素的摄人。随着病情的好转，要进食少渣、低脂软饭，少食多餐，选食咸蛋清蒸鱼、碎嫩瘦肉、软饭、挂面等。菌痢的肠部损害一般表浅，故若患者食欲良好，一旦症状消失，可早日恢复一般正常的固体饮食。
此外，患者还应增加B族维生素及维生素C的摄人。在急性期与恢复初期应忌用含纤维素多的蔬菜等。恢复后期先食用含纤维素多的蔬菜等。恢复后期先食用菜泥，以后再逐渐食用鲜嫩蔬菜。酒类、咖啡、浓茶、冷饮及辛辣食品，因刺激性强，应禁用。
