清凉绿豆饮

发布时间:2015-08-04

夏日消暑,绿豆绝对是NO.1。煮粥放一把,煮甜汤放一把,还有煮今天这款绿豆饮,更是需要放上一大把。

苏式的绿豆饮,从小吃到大的美味。除了主角绿豆外,会加上蒸熟的糯米、红绿丝、冬瓜糖、蜜金桔。现在很多私家厨房,更是在绿豆饮中放入了芋圆之类的新鲜玩意儿,想来更是美味。在这热得让人喘不过气的三伏天里,相对于饭菜来说,这汤汤水水的东西反倒更受欢迎些。

夏日消暑必备----清凉绿豆饮

材料:绿豆100g、糯米150g、红绿丝少许、糖适量、薄荷精几滴、冰块少许

清凉绿豆饮

清凉绿豆饮的做法

1、糯米及绿豆淘洗干净;

清凉绿豆饮做法步骤1-2

2、放入容器中浸泡2小时以上;

3、将糯米沥干水份,平铺在纱布上;

4、隔热水将糯米蒸熟,取出后放凉;

清凉绿豆饮做法步骤3-4

5、另取一口锅,放入稍多的水,煮开;

6、将沥水后的绿豆放入,煮开后熄火,焖半小时;

7、继续煮开,至绿豆成熟且微微开花,关火;

清凉绿豆饮做法步骤5-7

8、沥出绿豆水,将绿豆放凉;

9、碗里放入糯米、绿豆;

10、加入细砂糖、红绿丝,加冰块后倒入凉白开,滴几滴薄荷精即可。

清凉绿豆饮做法步骤8-9

小贴士

1、绿豆不要煮的太烂,看到豆子开花煮熟即可,沥出的汤汁不要扔掉,可以当水喝;

2、糯米蒸熟的口感会比较Q,煮的话也可以,要控制好水量哦;

清凉绿豆饮的做法

3、糯米可以放锅里隔热水蒸,也可以放在电饭锅中隔水煮,效果一样样;

4、糯米及绿豆煮好后,放冰箱冰镇下,口感更佳;

5、没有薄荷精华,可以用新鲜的薄荷叶煮水;

6、绿豆饮中,可以添加自己喜欢的各种蜜饯。

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