咖啡冰激凌

咖啡冰激凌

原料：牛奶1050克

蜂蜜150克

蛋黄9个

吉利丁9克

咖啡粉（速溶）35克

炼乳120克、

朗姆酒15克

白糖50

<

咖啡冰激凌的做法

1.将一半牛奶和泡好的吉利丁隔水加热至胶体完全融化。

2.加入咖啡粉，拌匀。

3.把蛋黄、蜂蜜和炼乳拌匀，加入牛奶中，加热至80～90℃o

4.起锅，加入朗姆酒拌匀，进行过滤。

5.加入剩余的一半牛奶拌匀，冷却至常温。

6.最后将浆料分次加入到打发鲜奶油中拌匀，放入冰激凌机中，搅拌制成<冰激凌即可。