耗儿鱼，又叫马面鱼。含有丰富的蛋白质，最主要的是鱼肉爽滑细嫩无细刺，吃起来不用小心的理鱼刺。喜欢吃的朋友很多。成都有好几家有名的的耗儿鱼火锅店，干锅店生意都爆好。（还有打广告的说：女人吃了保皮肤，男人吃了壮身子骨）我也常常跟家人、朋友们一起去品鲜食味。（不过，现在出去吃一次火锅。银子可要少一大截。心疼啊！）
嘿嘿！现在我学会了这道香辣味美的米椒耗儿鱼，就可以花少量的银子自己在家为家人们制作出解馋的美味。独乐乐不如众乐乐。当然得跟大家一起分享这道香辣可口的美味耗儿鱼。
香辣味美营养丰富——小米椒耗儿鱼
食材：耗儿鱼300g、小土豆200g、小青椒100g、小米辣50g、家常豆瓣酱20g、葱2根、姜一块、蒜2-3个和花椒1把（耗儿鱼下锅之前用料酒、葱和盐码味）
米椒耗儿鱼的做法
1.小土豆滚刀切一厘米左右的小块下锅油炸。
2.大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸
3.小土豆和大蒜都油炸至金黄色后，将它们都装在一起备用。（你现在能分出大蒜和土豆吗？呵呵！这道菜的乐趣就在于此，吃的时候凭肉眼是分不清土豆还是大蒜，只有吃到嘴里才能凭味觉分辨。）
4.锅内加菜油和猪油的混合油烧至五成油温时加入家常豆瓣酱
5.加入汉源花椒（花椒可以多放点，这样吃起来够麻辣！）
6.下入姜块
7.加入小米辣辣椒段
8.加入青椒节
9.加入刚才炸好的土豆块和蒜块
10.所有佐料下完了炒香以后加鲜汤加盐（没有鲜汤用水代替，不用太多。盐适量）
11.大火烧开后，加入这道菜的主角——耗儿鱼
12.等再次烧开以后转中火，大概五分钟以后用水淀粉调成芡汁勾芡。
13.起锅装盘
14.口感鲜香麻辣，肉质嫩滑的米椒耗儿鱼上菜啦！
剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名：剥皮鱼，橡皮鱼，马面鱼，老鼠鱼，面包鱼，孜孜鱼，猪鱼，皮匠刀，烧烧鱼，三角鱼，狮子鱼，皮匠鱼,马面鲀。基原：为脊椎动物门鱼纲鲀形目革鲀科动物绿鳍剥皮鱼。产...[更多]
