取出被冰冻多时的蟹腿肉，来做一款鲜美营养的蟹肉冬瓜蓉。让颗粒状的蟹肉随着温度的升高欢快地在汤羹中跳跃着，随之将全部的鲜美挥洒出来，把纯洁的冬瓜也沾染上鲜美无比的滋味，两者相互融汇，将彼此的滋味提升到最佳，熬一味清热解毒却又温暖心扉的汤羹，实在是令人欣喜和幸福的事情。
秋日吃蟹那么理所当然。
蟹肉冬瓜蓉
材料：蟹腿肉150g，冬瓜肉350g，鸡蛋白3个，火腿末15g。
调味料：高汤600g，熟鸡油1/2茶匙，盐1/2茶匙，湿太白粉少许。
蟹肉冬瓜蓉的做法
1.将冬瓜肉蒸熟，用汤匙慢慢刮取冬瓜肉成茸状，再用果汁机打碎；火腿切末。
2.锅内倒入高汤，冬瓜茸加入熟鸡油、盐、糖，调匀煮沸，鸡蛋白打散，徐徐淋入锅中。
3.再放入蟹腿肉煮熟，用湿太白粉勾薄芡，加入调味料，起锅装入碗中，撒上火腿末即成。
特别提示
1.可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
2.离火前若不加蛋白，还可在羹中调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
