三丝莼菜汤
原料:莼菜150克，胡萝卜50克，冬笋50克，木耳5克，素汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉1克，香油10克。
三丝莼菜汤的做法:
将莼菜择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出，用清水过凉洗净，沥水备用。
胡萝卜去皮，切成长约5厘米的细丝；冬笋去老皮切成丝；木耳用温水泡软，洗净杂质，也切成细丝。
净锅置旺火上，倒入素汤、莼菜、胡萝卜丝、冬笋丝和木耳丝烧沸，放入盐、料酒、味精和胡椒粉调好口味，去掉浮沫，淋上香油，出锅倒在汤碗中即可。
特别提示:鲜嫩清香，醇美适口。
此菜中的维生素含量较高，有很好的保健作用。
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
