乌贼也称墨鱼,墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效
豆腐紫菜乌贼汤
辅料:生姜片、盐、胡椒粉各适量。
豆腐紫菜乌贼汤的做法
1、豆腐过水切块。
2、萝卜去皮切块。
3、乌贼清洗后斩件焯水。
4、锅中倒水,放萝卜、生姜片煮沸,下乌贼、豆腐、胡椒粉小火炖1小时。
5、最后加盐调味即可。
选购技巧
1、背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。
2、去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜,浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]