兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
熟地首乌兔肉汤
主料：兔肉250克。
辅料：首乌15克，熟地黄8克，女贞子5克，料酒、生姜片、香油、盐各适量。
熟地首乌兔肉汤的做法
1、全部药材清洗干净，浸透。
2、兔肉清洗干净，斩成中块，沥干水分。
3、上述材料一同置炖盅，加水，炖盅加盖，隔水慢炖，待锅内的水煮沸后。
4、再用小火续炖2、5小时。
5、除去药渣，加香油、盐即可。
选购技巧
1、新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。
2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。
食材搭配小提示
桑椹和首乌搭配一起吃:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。若与首乌、旱莲草搭配食用，其营养更丰富，对肝
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉有什么益处 兔肉
兔吃百草,兔肉是一种回归自然的绿色保健食品,具有消化率高、含脂肪低、热能低和尿酸少等特点,不仅味道鲜美,而且营养成分丰富全面。兔肉的营养成分有四大特征一是高蛋白质，二是低...[更多]
